Le sucre n’est pas seulement précieux à la confection de biscuits de Noël, car, ajouté au thé, au café ou au vin chaud, il rend notre vie plus douce. Mais un long processus de transformation est nécessaire avant que le sucre brut ne devienne du sucre en poudre ou du sucre liquide destinés à l’industrie de la confiserie. Tout d’abord, on extrait le jus des betteraves ou des cannes à sucre. Cet extrait contient, en plus du si précieux saccharose, des sels, des acides et des protéines. Afin d’éliminer les substances non sucrées qu’il contient, du lait de chaux et de la chaux éteinte y sont mélangés. La mixture est alors enrichie en oxyde de carbone qui la transforme en un jus jaune-brun. C’est à ce moment que les résines échangeuses d’ions de LANXESS font leur entrée puisqu’elles permettent de filtrer ce liquide sombre qu’elles débarrassent des sels qu’il contient, de le décalcifier et de le transformer en un liquide clair et jaune pâle. Dans les stations d’évaporation, le jus est épaissi puis décoloré grâce à des résines échangeuses d’ions et, enfin, cristallisé. On obtient ainsi un produit raffiné, blanc et délicieux, d’une parfaite qualité.

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